{"id":3700,"date":"2018-12-10T12:11:05","date_gmt":"2018-12-10T12:11:05","guid":{"rendered":"https:\/\/iphysio.es\/?p=3700"},"modified":"2023-11-28T10:08:16","modified_gmt":"2023-11-28T09:08:16","slug":"carpaccio-de-remolacha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iphysio.es\/index.php\/2018\/12\/10\/carpaccio-de-remolacha\/","title":{"rendered":"Carpaccio de remolacha"},"content":{"rendered":"

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\"CarpaccioCarpaccio de remolacha y lasa\u00f1a de berenjena\u00a0<\/strong><\/h1>\n

La remolacha nos proporciona 18 vitaminas y minerales<\/h4>\n

En efecto, la remolacha aporta 18 \u00abalimentos\u00bb a nuestro organismo<\/strong>, entre ellos la Vitamina C<\/strong> (que promueve la inmunidad y la reparaci\u00f3n de tejidos), el \u00c1cido F\u00f3lico<\/strong> (promueve la funci\u00f3n de los gl\u00f3bulos rojos y es de vital importancia en mujeres embarazadas), Potasio y Magnesio<\/strong> (importante en deportistas). Pero adem\u00e1s, es uno de los mejores productos naturales para bajar el colesterol malo, ya que tiene un alto contenido en fibra, en folatos y niacina (vitaminas del grupo B). A destacar su alto nivel de antioxidantes que ayudan a aliviar la inflamaci\u00f3n. Y por \u00faltimo, \u00a1100 gr solo son 37 kcal!\u00a0\"Carpaccio<\/p>\n

Beneficios Extras para los Deportistas: mejora la entrega de ox\u00edgeno durante la contracci\u00f3n de los m\u00fasculos esquel\u00e9ticos (compuestos predominantemente por fibras r\u00e1pidas). Porque la presencia del i\u00f3n nitrato, una vez en el organismo, se metaboliza a nitrito y \u00f3xido n\u00edtrico.<\/p>\n

Aqu\u00ed os dejamos dos recetas f\u00e1ciles de hacer, deliciosas de saborear y muy sanas.<\/p>\n

\"IphysioCarpaccio de remolacha con can\u00f3nigos<\/strong><\/h3>\n

Ingredientes<\/strong>: remolachas (cantidad seg\u00fan tama\u00f1o y n\u00famero de comensales), can\u00f3nigos, almendras, aceite de oliva, crema bals\u00e1mica de m\u00f3dena (solo para dar un toque).<\/p>\n

Cocemos la remolacha durante una hora, aproximadamente, y una vez se haya enfriado la cortamos a rodajas finas. A\u00f1adimos unas hojas de can\u00f3nigos y espolvoreamos con las almendras picadas, para conseguir un toque especial. Ali\u00f1amos con el aceite de oliva y le damos el toque de crema bals\u00e1mica (muy poca).<\/p>\n

En la foto de la entrada, ten\u00e9is la presentaci\u00f3n de esta deliciosa y san\u00edsima ensalada, para dos personas.<\/p>\n

\"IphysioLasa\u00f1a de berenjenas<\/strong><\/h3>\n

\"Carpaccio<\/p>\n

Ingredientes<\/strong>: berenjenas (una por persona), salsa de tomate casera, una lata de at\u00fan y queso parmesano\u00a0 en polvo.<\/p>\n

Cortamos la berenjena en l\u00e1minas, le ponemos un poquito de sal y la dejamos reposar durante unos 60 minutos (para reducir ese peque\u00f1o amargor que algunas veces tienen).<\/p>\n

Ponemos una primera capa de l\u00e1minas de berenjena, y la cubrimos con la salsa de tomate y el at\u00fan y espolvoreamos un poco de queso. Sobre ella, colocamos una nueva capa de berenjena, la cubrimos como la anterior y tapamos de nuevo con berenjena. Sugerimos no a\u00f1adir m\u00e1s capas, aunque puede hacerse con una m\u00e1s.<\/p>\n

Horneamos a 180\u00ba durante unos 20 minutos y servimos acompa\u00f1ada de ensalada. Ideal si es el carpaccio de remolacha con can\u00f3nigos.<\/p>\n