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Comidas de Navidad

Comidas de Navidad: consejos y recetas Para afrontar estos días de la forma más saludable posible Beatriz Vivar, Col. CODINCAM.110 Navidad. Vienen reuniones dentro y fuera de casa con familia y amigos, en las que siempre hay una mesa. Y añadimos las cenas de empresa. ¿Es difícil? NO. Puedes disfrutar estas fiestas cuidando también de tu alimentación, sin necesidad de pensar en el «ya lo bajaré antes del verano» como excusa autocomplaciente (solo te sirve a ti) e infalible (sí…

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Magdalenas de calabaza

Magdalenas de calabaza y dátiles Rica en nutrientes, vitaminas y fibra, la calabaza llega a nuestra mesa con el otoño Míriam Alía, Col. CODINCAM.136 Una de las hortalizas más típicas del otoño, y muy versátil en la cocina, pues podemos utilizarla como ingrediente en recetas saladas y en repostería. La calabaza es un alimento muy rico en nutrientes (hidratos de carbono y proteínas), vitaminas (B2, B5, B6, B9, C) y minerales (cobre, manganeso, potasio y magnesio) y muy baja en grasas.…

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Desayuno Saludable

  Desayuno saludable para empezar bien el día   Míriam Alía, Col. CODINCAM.136 No es la comida más importante del día, pero es innegable que se trata de la primera. Por ello, es la que va a poner en marcha el metabolismo y a aportar el primer «combustible» que necesitan cuerpo y cerebro. También es el alimento que llega tras el periodo de «ayuno» más prolongado: el transcurrido desde la cena del día anterior. Ambas son buenas razones, y de peso,…

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Polo de melón y aguacate

Polo de melón y aguacate  5.000 años antes de nuestra era, los egipcios ya disfrutaban del melón Beatriz Vivar, Col. CODINCAM.110 Fantástico en verano (sobre todo bien fresquito), el melón es agua en un 85%, y su contenido en calorías y azúcares es bajísimo. El polo de melón combinado con aguacate es una opción estupenda para postre o merienda, y para pequeños y mayores. El melón nos aporta vitaminas (, C y B9) y ácido fólico, además de potasio, fósforo,…

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Carpaccio de remolacha

  Carpaccio de remolacha y lasaña de berenjena  La remolacha nos proporciona 18 vitaminas y minerales Beatriz Vivar, Col. CODINCAM.110 En efecto, la remolacha aporta 18 «alimentos» a nuestro organismo, entre ellos la Vitamina C (que promueve la inmunidad y la reparación de tejidos), el Ácido Fólico (promueve la función de los glóbulos rojos y es de vital importancia en mujeres embarazadas), Potasio y Magnesio (importante en deportistas). Pero además, es uno de los mejores productos naturales para bajar el…

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