Nutrición y Dietética

Carpaccio de remolacha

  Carpaccio de remolacha y lasaña de berenjena  La remolacha nos proporciona 18 vitaminas y minerales En efecto, la remolacha aporta 18 “alimentos” a nuestro organismo, entre ellos la Vitamina C (que promueve la inmunidad y la reparación de tejidos), el Ácido Fólico (promueve la función de los glóbulos rojos y es de vital importancia en mujeres embarazadas), Potasio y Magnesio (importante en deportistas). Pero además, es uno de los mejores productos naturales para bajar el colesterol malo, ya que…

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NutriScore, un semáforo ¿confuso?

  NUTRISCORE Un semáforo contra la obesidad ¿confuso? El sistema NutriScore de etiquetado de los alimentos es un código de color similar a un semáforo, que permite a los usuarios distinguir de manera muy fácil los alimentos procesados como aptos en color “verde”, o menos aptos o menos recomendables en color “rojo”, pasando por el amarillo y el naranja. Además, también llevaran de la letra A (para los más interesantes) a la E (los más perjudiciales). Lo primero y más…

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Champiñones Portobello Rellenos

  Champiñones portobello rellenos y tortilla de coliflor Deliciosos champiñones portobello rellenos y gratinados, y tortilla de coliflor y cebolla El champiñón portobello (Agaricus brunnescens) es de la misma familia que el champiñón blanco tan utilizado (Agaricus bisporus o champiñón de París), pero con una textura más firme y tersa, y un sabor más dulce, fresco y delicado. Su “sombrero” es de color marrón tostado, con un interior blanco y limpio. Se considera un champiñón exótico y es ideal para…

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¿Fruta de postre?

¿Fruta de postre? ¿Es cierto que la fruta después de la comida engorda? ¡No! Esa afirmación de que la fruta de postre engorda, no es más que un falso mito. Lleva desde hace mucho tiempo rondando las cabezas de mucha gente, pero no tiene ningún fundamento. Lo cierto, es que la fruta tiene las mismas calorías, tanto si la incluyes de postre en la comida, como si la tomas antes de comer, para merendar o de postre de la cena.…

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Perder peso de forma saludable en Verano. Consejos.

Perder peso en Verano. Consejos. ¿En qué mes empiezan las prisas? Parece que con la entrada de Junio empiezan las prisas por perder peso (esos  “kilillos” que sobran) para enfundarnos el bikini o bañador favorito. Cada vez es mayor el número de personas que recurren a las llamadas “dietas milagro” para perder peso rápido, pero sin tener en cuenta los peligros que pueden conllevar. Todas estas dietas que prometen bajar incluso 2 kilos por semana son deficitarias en nutrientes y…

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